熟土豆冷藏后食用更有营养成分

2020-11-01 admin

  都说“世事难料”,但是这个问题却一点都打不倒土豆。在荷兰,土豆称之为“地底”,土豆在欧美国家也具有“第二吐司面包”的头衔,其所含的维他命是红萝卜的二倍、白菜的3倍、番茄的4倍,维他命的含量为蔬菜水果之最,钙、磷、镁、钾等矿物含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜里排第一位。土豆还含很多的高品质甲基纤维素,有防止严重便秘和预防癌病等功效。中医学觉得土豆有和胃、调变、健脾胃、益气的作用,常吃有利于身心健康。

  南昌妇科医院专家说,那么好的土豆,恰当的食用方法也很重要。日常生活大家都习惯性把土豆做熟后趁热吃,但有报导觉得熟土豆要冷藏后食用才更健康,这类叫法是有一定大道理的。

  土豆等甘薯带有丰富多彩的抗性淀粉,这类木薯淀粉较别的木薯淀粉难溶解,在身体消化吸收迟缓,食用后不容易使血糖升高过快,有利于糖尿病患者保持一切正常的血糖值,并降低饥饿的感觉,还有利于碳水化合物和甘油三酯的代谢,降低血中碳水化合物和甘油三酯的水准,可降低主动脉粥样硬化,并具备一定的减肥瘦身功效。土豆中的抗性淀粉含量达到75%,但其含量遭受很多要素的危害,例如煮开的热土豆中仅含3%抗性淀粉,可是放凉后,抗性淀粉含量又提升到12%。因而,熟土豆在冷藏后食用更健康。但必须提示的是,针对胃肠道不太好及消化吸收能力较差的人,抗性淀粉并不是恰如其分,理应少吃或不要吃。