南昌妇科专家介绍,几类鸡蛋肯定不能吃!

2020-12-26 admin

  南昌妇科医院专家说,鸡蛋是能出示平衡的蛋白、人体脂肪、矿物和维他命等,故有些人称作“身体营养成分的宝藏”。但鸡蛋存储、运送等全过程中,会遭受温度、环境湿度、時间等众多要素的危害而使一些鸡蛋腐坏不适合食用。

  尤其是下列几类鸡蛋。

  臭鸡蛋 因为细菌侵入鸡蛋内很多繁育,造成霉变,蛋壳乌深灰色,乃至使蛋壳因受內部硫化氢气体澎涨而裂开,而蛋内的化合物呈浅绿色或暗黄色,并含有腐臭味,则此蛋不可以食用,不然会造成细菌性食物中毒事件。

  裂痕蛋 鸡蛋在运送、贮运及包裝等全过程中,因为震动、挤压成型等缘故,会使有的蛋导致缝隙、裂痕,很易被细菌侵入,若置放時间较长就不适合食用。

  胎死腹中蛋 鸡蛋在卵化全过程因其遭受细菌或裂头蚴环境污染,再加上温度、环境湿度标准不太好等缘故,造成 试管胚胎终止生长发育的蛋称胎死腹中蛋。这类蛋所含营养成分已产生变化,如身亡较长时间,蛋白被溶解会造成多种多样有毒物质,故不适合食用。

  长霉蛋 有的鸡蛋遭受淋雨或返潮,会把蛋壳表层的防护膜洗去,使细菌侵入蛋内而长霉霉变,导致蛋壳上面有黑色斑点并长霉,这类蛋也不适合购买食用。除此之外,也有泻黄蛋、血筋蛋等一般都不应购置食用。

  散黄蛋 因运送等猛烈震荡,鸡蛋黄膜裂开,导致反射性散黄;或是储放時间太长,被细菌或黄曲霉菌经蛋壳出气孔侵入蛋身体,而毁坏了蛋白质的功能导致散黄,鸡蛋液较稀浑浊。若散黄不比较严重,无臭味,经煎制等高溫解决后仍可食用,但如细菌在蛋身体繁育,蛋白已转性,有异味就不可以吃完。